藜麦 (学名：Chenopodium quinoa Willd)，(读音lí)原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的食用和种植历史，由于其具有独特的营养价值。其养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食之母”。
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毫无疑问雪藜六号是最新品种，色泽更白，颗粒更圆润饱满，是高原培育出来的新品种，天生高贵和骄傲，因为在海拔2500以下根本无法种植，只有在高海拔、气候接近原产地南美洲的环境中才能生长，再加上青藏高原独特的环境和气候，才成了藜麦中的“皇后”，其营养价值更好，经常在各种美食节目中都能看到，真正的网红，有很多健康达人、明星都在晒美照，抖音快手也常常好评如雨！
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营养价值
营养特性藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。 青海省格尔木藜麦产于青藏高原海拔2800----3000米的柴达木盆地格尔木市，由于特殊的地理位置。产出了高品质优良的藜麦，所含有的各种元素都比较高，是保健食品的首选。
藜麦有哪些种类?
1、藜麦按皂苷的含量：
可以分为甜藜麦和苦藜麦。
2、藜麦按颜色：
可分为浅色藜麦和深色藜麦.浅色系藜麦一般 为白色;深色系的藜麦包括黑色藜麦和红色藜麦(也称火腿藜麦)。黑色和红色藜麦去掉种皮之后，胚乳部分也呈现淡白或者淡黄的颜色。
麦颜色多达120多种，常见颜色有白藜麦、黑藜麦、红藜麦三种。
白藜麦、黑藜麦、红藜麦哪种最好?有何区别?
白藜麦、黑藜麦、红藜麦营养成分几乎没多大区别，其中白藜麦口感最好，黑藜麦、红藜麦口感相对差一点，籽粒也较小。
白藜麦又称为象牙藜;
黑藜麦则比白藜麦更甜;
红藜麦的纤维高，颜色鲜艳，普遍用于沙拉或食材中。
如何识别藜麦的好坏?
1.从种植地来选择：藜麦耐旱耐盐碱喜欢高海拔，种植地海拔越高藜麦的品质越好，而且海拔越高的地方病虫害越少，土地农药污染也少，同时，种植地越远离工业污染区品质越安全。
2.观察藜麦的籽粒：藜麦籽粒是中间鼓起的药片形状周边围绕着一圈白色的胚芽;差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多;好的藜麦籽粒均匀又大又饱满、色泽鲜亮发白、完整度好、碎粒少。
3.看籽粒中的杂质：质量差的藜麦杂质较多，尤其有小石子吃起来碜牙，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。
4.品尝口感：质量好的藜麦香气明显，煮熟后有咬头，汤色较清，质量差的汤色发混，口感发苦。
5.看包装：藜麦包装整齐细致的说明公司有实力对产品用心，自然种植出的藜麦品质好。
总的来说，藜麦的精髓在于高营养、全营养，所以不要贪图便宜，忽视了高品质藜麦的养生效果，所以买藜麦还是要买藜康牌的。
白藜麦和三色藜麦区别
