藜麦为什么是全营养？天祝高原藜麦为啥卖那么贵？

了解一下天祝高原藜麦的种植情况

据天祝县官宣消息，2018年11月11日（国家）食品行业生产力促进中心就天祝县申请“中国高原藜麦之都” 誉名进行了评审，评审专家组一致同意授予天祝县“中国高原藜麦之都”誉名，并颁发“中国高原藜麦之都”牌匾及证书。

 2018年天祝县藜麦种植面积3.38万亩，亩产300—500斤，品质优、产量高，是全国藜麦种植大县；建设了藜麦种质资源圃和种质资源库，涉及国内外藜麦品种486个，占全球藜麦品种的90%以上。至2020年天祝藜麦种植面积预计达10万亩。>>>>天祝县藜麦种植基地简介

天祝藏族自治县，东经102°07′—103°46′、北纬36°31′—37°55′之间，海拔在2040—4874米之间，坐落于祁连山东端，青藏、黄土、内蒙古三大高原交汇地带，这里气候冷凉，雪水甘甜纯净，土壤酸碱适度，日照强度大，昼夜温差大，为耐寒、耐旱、耐盐碱的藜麦提供了必要的生长条件。

藜麦在 1980 年代被美国宇航局用于宇航员的 " 太空食品 "，联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，推荐藜麦为最适宜人类的 " 全营养食品 "，联合国将 2013 年宣布为 " 国际藜麦年 "。

  藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古 " 营养黄金 "、" 超级谷物 "、" 未来食品 "，还被素食爱好者奉为 " 素食之王 " 备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。

藜麦有极高的营养成分

科普：矿物元素有哪些以及作用？

本想科普一下从钙到锌的"有用"元素，以及从铝到汞的有毒元素，但是篇幅有限，写下来就文字太多了，简要介绍一下：如钙骨骼的构成元素；镁钙的亲密战友；钠与神经传导和水分平衡相关；钾钠的搭档；铁氧的携带者；锌最被注重的元素；锰被遗忘的元素；铜双刃剑；铬耐量因子；硒抗癌矿物元素。

孕妇或者婴幼儿缺钙缺铁缺锌什么的，可以用藜麦代替主食，其铁含量是大米的10倍，小麦的5倍。

口感比较：

白色：最为常见，口感最类似米饭，是三种里面口感最好的。

红色：质地比白色硬，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。

黑色：比较少见，口感微甜、含有特殊的泥土气息（不喜欢）。

因此，烹饪的时候最好不要把三种藜麦混合烹饪，因为它们的口感和烹饪成熟时间都不同。（从口感来说我喜欢白色的）

富含膳食纤维和天然植物激素   便秘之选，调节内分泌

藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，总膳食纤维素的含量是7%-12.9%，普通谷物的膳食纤维如大米只有0.7%，小米1.6%，是大米的10倍之多！而藜麦的膳食纤维还主要是不可溶纤维素，占64%，对于便秘患者来说，主要缺的是不可溶纤维素，这种纤维素可以软化大便促进肠道蠕动，让肠道变大利于粪便排出，所以能预防肠癌。

我本不便秘，最初连续吃藜麦，每天就会三次排便，都是正常便，而吃了几个月后就趋于平衡了，每天1-2次。

藜麦还含有天然植物雌激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，每100克含总黄酮300-400mg，对乳腺癌、前列腺癌、绝经期综合征、心血管病和骨质疏松，调节内分泌有显著作用。所以这几个月推广以来，好几位吃藜麦的朋友备孕成功了！

科普：什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种多糖，它既不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，因此曾一度被认为是一种"无营养物质"而长期得不到足够的重视。随着营养学的发展，发现膳食纤维具有治疗便秘、解毒、抗腹泻、预防某些癌症、控制体重、降低血液胆固醇和甘油三酯等重要作用，而被列入第7大营养素。

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶膳食纤维，藜麦中主要是不可溶膳食纤维，也就是便秘人群缺的膳食纤维。

总结一下，藜麦的优势

1、7000年自然繁育至今没有人为干扰遗传的稀有安全物种；

2、古印加文明称为"粮食之母"；

3、含有优质完全蛋白质的植物性食物；

4、单体植物即可满足人类几乎全部优质营养需求的食物；

5、美国航空航天局NASA选定的人类的最理想"太空粮食"；

6、联合国粮农组织FAO特别推荐的最适于人类的完美"全营养主粮"；

7、现代时尚界称为"素食之王"；

8、国际营养学家称之为远古"营养黄金""超级谷物""未来食品"。

9、男女老少，人人可受益。

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