藜麦与牛肉哪个高蛋白更高！当然是藜麦

藜麦(16-22%)牛肉20%

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%)，品质与奶粉及肉类相当，富含多种 氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量 高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固 醇为0，不含麸质，低脂，低热量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖标准为55)，几乎都是常见食物里最优秀的。

下面是一家测评机构的文章：

藜麦主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦，其中的营养差别不大，但口感差别还是较为明显的，深色的藜麦口感更脆一点，相比之下白色的藜麦口感更好，也更容易购买。

我们从市场上买来了销量较高的藜麦，准备进行一番测评

为了公正性，我们去除了它们的包装并将它们分装进行测评。

第一点，我们测试了藜麦的活性，藜麦的胚芽中储藏了大量的营养物质。如果泡水不发芽的藜麦则很有可能已经失去活性了。

经过一整晚的浸泡我们可以看见，以上这些藜麦几乎没有多少发芽的，即使有也只有很少几根。

而有些藜麦的胚芽则在一夜之间茂盛的生长了出来。(12号的藜麦胚芽惊人)

可以看到这胚芽丰富的三款藜麦从外观上也有较大的区别，8号明显的小而黑

这跟藜麦的生长环境有一定的关系，藜麦适合生长在海拔3000米左右的高原地带。

而国内引进的藜麦则大量种植于山西省的静乐县，海拔和气候等各种因素导致国产藜麦不如进口藜麦的外观那么优秀。

最后为大家揭开三款优秀藜麦的面纱，请根据自己的需求选择不同的藜麦!

PS：藜麦富含膳食纤维，肠胃不好的人请慢慢吃。