女人食用藜麦效果好，关于减肥美容利器‘藜麦’你要知道的一切

【藜麦101-关于减肥美容利器‘藜麦’你要知道的一切】

应大家需求，最新分享了2款懒人健康藜麦美食‘藜麦蛋炒饭’和‘夏日青豆藜麦沙拉’。感兴趣记得关注我去看哦～

大家好，我是每天分享健康饮食干货的雪伦学姐，今天分享如下：

藜麦，对健身减脂有研究的人对这个食材应该都不会感到陌生啦。它是欧美风靡的网红健康食材，英文名叫做‘quinoa’，读音是‘keen-wa’今天这篇笔记来讲讲有关藜麦从挑选、营养、烹饪、注意事项等要知道的一切。

藜麦是一种谷物吗?

首先，大家看到藜麦自然而然会觉得它长得像一种谷物。其实它不是!藜麦是种子，原产于南美洲。可是为什么会总觉得它是谷物，当作主食吃呢?因为藜麦营养价值极高，在全世界为了让医师、营养师、教练能够方便传播推广，把它划分到了谷物类食物。所以大家会有这样的认知啦。

藜麦对于小麦过敏、麸质过敏的人们来说简直是福音。它的口感质地非常接近于小米大米这类谷物，但它是种子，不会引起过敏哦。

藜麦的营养价值如何?

首先，联合国粮农组织发布新观点，认为藜麦是全世界唯一一种食物，可以满足人体所需的全部营养物质。

具体来说，藜麦的营养价值分以下4个方面：

1. 有超高蛋白质，而且是唯一的一种拥有完全蛋白质的‘谷物’，利于减肥(减肥时期要多多摄入蛋白质)

2. 升糖指数很低。以稳定温和的速率供糖，可以保持血糖平稳，长时间不会感到饥饿。

3. 维生素和矿物质含量很高。其中铁、镁、钾元素(瘦腿利器，消水肿)非常突出。

4. 富含膳食纤维，通便助消化，控制食欲。减肥!

藜麦的味道、品种怎么样?

藜麦生的时候长的像小米，煮熟后感觉是蓬松柔软的，吃起来会有坚果味道。

市面上可以的买到的藜麦主要是象牙色藜麦和红藜麦，营养价值都差不多，黑藜麦有时也会遇到(我最近买的是一种三色混合藜麦，商家已经配好)

藜麦要怎么处理，怎么吃呢?

烹饪藜麦的准备工作很简单，放到一个细网过滤器里面用冷水反复冲洗。藜麦的表面有一层残留物，不洗掉的话吃起来会很苦涩。

藜麦的吃法是水煮之后，放到沙拉或者酸奶里面做谷物碗。煮的时候水与藜麦的比例是2:1，煮熟后会长到原来2-3倍大小。冷水下锅，大火烧开，之后加盖小火煮10-15分钟就熟了。煮熟的话看起来是半透明颜色，上面的胚芽会清晰可见。一次可以煮很多存起来哦。

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